Spécialités culinaires tessinoises

  • Le risotto (riz)
  • Il minestrone (soupe à base de légumes, haricots secs et, parfois, du lard)
  • La busecca  (soupe à base de légumes, des haricots secs et des tripes)
  • Pesce in carpione (poisson cuit entier mariné, herbes, vinaigre et légumes, se mange froid)
  • Luganighe (petite saucisse chaude bouillie ou grillée)
  • Polenta (farine de maïs)
  • Büscion (petit fromage de chèvre)
  • Salame nostrano ticinese (salami tessinois)
  • Coppa
  • Brasato (viande de boeuf braisée au Merlot) 
  • Puntine di maiale
 
Grotto Ortiga à Manno
Dernière mise à jour de cette page le 21/09/2009

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